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2025/02/16 19:34
ワイン造りって意外とシンプル。今日はそのワイン造りの最初のステップをお伝えします。
ワインはぶどうが命。原料となるぶどうは健全なぶどうが必要。病果を取り除き黒く、甘いぶどうのみを使用します。
その葡萄を除梗破砕機という機械でぶどうの実を茎から外します。
こちらがぶどうの梗（茎の部分）。これらを取り除くことで、雑味のないピュアな味わいが出せます。
その実を優しく破砕してタンクに送り込みます。
こちらがタンクに納まったぶどう。これらを発酵させてワインにしていきます。
