これまで、① スチューベンの出自② 本来の個性③ 香りが育つ理由について書いてきました。今回は、多くの方が一度は感じるであろう、このテーマです。「正直、ちょっと高いですよね？」はい。その通りです。安くは...

前回は、スチューベンという品種の「出自」と「本来の個性」について書きました。今回は、もう一歩踏み込んで——なぜ、津軽のスチューベンは香りが出やすいのか。なぜ、同じ品種でも場所でここまで違うのか。その...

前回は、「なぜ鶴田でスチューベンが広がり、日本最大産地になったのか」という背景について書きました。今回は、そもそも——スチューベンとは、どんなぶどうなのか。どこから来て、どんな個性を持つ品種なのか。...

日本にある多くのぶどう品種の中で、産地の名前と切り離せずに語られる品種は、決して多くありません。そのひとつが、青森県津軽の鶴田町のスチューベンです。鶴田町は現在、スチューベンの日本最大の産地として...

私は、青森県出身ではありません。栃木県で育ち、ワイン醸造を学び、経験を重ねたあと、縁あって青森県鶴田町でぶどう畑に立つようになりました。外から来た人間だからこそ、この土地に当たり前のように存在して...

なぜ、PURE & ZÉROは「ジュース」なのかPURE & ZÉROは、ワイン醸造家がつくるぶどうジュースです。少し不思議な組み合わせに思われるかもしれません。けれど、実はこの「ジュース」という選択こそが、こ...

── 甘さと深み、２つの“ぶどうの顔” ──左はスチューベン、右はワイン用ぶどうシャルドネ。どちらも同じ“ぶどう”ですが、その役割と味わいはまったく違います。津軽の畑では、この２つが並んで実っています。🍷 ス...

津軽のぶどう畑にも、いよいよ冬が訪れました。真っ白な雪が大地を覆い、畑全体が静かな時間に包まれています。一年を通して、最も静かな季節。雪に包まれた津軽の畑では、ぶどうの樹たちが春に向けて、静かに力...

プレミアムスチューベンぶどうジュースを再発売します。昨年の完売から約1年。多くの方にご好評いただいた「Pure & Zero（ピュア・アンド・ゼロ）」が、2025年12月1日より再発売となります。「ワインのような...

ぶどうの収穫が終わりました。スリーファームがこの地・青森県鶴田町で葡萄を育て始めてから、まだ日も浅いのですが、今年も無事にこの瞬間を迎えられたことに、心からの感謝と、静かな達成感があります。畑に立...

1. フルーツたっぷり「ノンアル・サングリア風」写真のようにおすすめなのが、フルーツを贅沢に浮かべたサングリアスタイル。材料（1人分）PURE & ZÉRO スチューベンジュースストレートオレンジ：1/4枚（スラ...

PURE & ZERO「アールグレイMIX」と飲むヨーグルトを合わせた一杯。ぶどうとアールグレイの華やかな香りに、ヨーグルトのまろやかさが加わり、心も満たされる贅沢な味わいに仕上がりました。ミルキーな見た目...

まだまだ残暑が厳しく、蒸し暑い日が続きますね。そんな時におすすめしたいのが、「PURE & ZERO スチューベンジュース」にレモンスライスを添えるシンプルなアレンジ。濃厚な甘みのジュースに、レモンの爽や...

ぶどう畑では、スチューベンの実が少しずつ色づき始め、ヴェレゾンの時期を迎えています。この変化は、収穫へ向けた合図。9月中旬には、いよいよ完熟した果実を収穫できる時期がやってきます。これから実が甘さを...

スチューベンぶどうの果実が実りました！ぶどう栽培がいよいよ最盛期を迎えています。日ごとに枝がぐんぐんと勢いよく伸び、畑の景色も日に日に変わっていきます。この時期は、伸びた枝をワイヤーに結束したり、...